喜馬拉雅特級白毫 與 威士忌的相遇

Darjeeling Special with Whisky

琥珀色的Whisky + 桂花蜂蜜般的喜馬拉雅紅茶

濃醇的紅茶酒

Darjeeling special with Black Knight whisky
喜馬拉雅特級白毫與威士忌的相遇

微涼的秋末午後，適合點支蠟燭在溫暖室內品茗，沒想到Darjeeling Special和威士忌竟如此契合，大吉嶺紅茶素有茶中香檳的封號，在紅茶中香氣特別豐富，搭配香醇的威士忌，以紅茶和威士忌2：１的比例，溫熱的茶酒散發出來的香氣真是無與倫比，滿室的馨香，幸福的感覺油然而生。

時節已進入深秋，一杯香醇的紅茶威士忌能帶給你一個暖暖的夜晚、微醺的感動。

世界是平的 Outsourced

一年當中最瘋狂的荷麗節 Holi

類　　型：跨文化喜劇片
國 家：美國
製　　片：湯姆葛萊（Tom Gorai）
導　　演：約翰傑夫考特（John Jeffcoat）

主　　演：賈許哈彌頓（Josh Hamilton）、阿耶莎達爾克（Ayesha Dharker）

英文原片名為「外包」(Outsourced)，探討的正是全球經濟化下企業外包的問題。電影主角是一名美國人陶德，公司在降低成本的考量下，將客服中心遷往工資低廉的印度，陶德心不甘情不願的前往當地，去訓練承包的銷售公司員工，教他們如何以美國方式工作及說話。然而，孟買的混亂、街童的乞討、名字被唸成「蟾蜍」、旅館牆壁畫滿印度《愛經》、遇到荷麗節時全身被丟滿彩粉、上廁所得用「左手」清理、麥當勞變成「麥當佬」等等因文化差異而發生了許多有趣的喬段。

目前「外包」現象已經成為常態，印度逐漸成為美國許多電話網路銷售公司的客服中心，很多印度人飛往美國接受專業訓練，之後再飛回印度，以比美國人還要少過一半的薪水，取代美國人做同樣工作內容，這激起導演的創作靈感：「為什麼我們不送一個美國人到印度，去訓練他自己的接班人呢？這會是一個非常有話題的電影，所有人都會得到共鳴！因為文化撞擊時總會產生許多有趣好玩、啼笑皆非的事。」

我們大概無法想像，自己的工作可能會被遠在地球另一端的陌生人搶走！但這卻是21世紀全世界上班族都會遇到的重要課題，特別是正崛起的中國與印度，大量的就業人口、超低廉的工資及流利的英語能力，使得許多全球性的大型企業在成本壓力下，選擇將部份工作外包出去，因此造成了各個國家上班族的失業問題。作者提摩西費里斯在他的書中"一週工作4小時晉身新富族"中也大打工作外包印度的運動。工作外包這是個全球的現象，不過也可藉著本片更加了解印度的文化。

沒想到兩個世紀前大家還在說"世界是平的"，老掉牙的西方故事，到了21世紀竟用另一種方式證明了"世界是平的"!!想想中文的片名還真有意思，充分表達了就地球村的另類說法! 我所知的印度，他們的中產階級開始復甦，為擺脫種性制度的陰影、嚮往更自由的西方世界，中產階級的印度人吃苦耐勞，幾乎不計酬勞的拼命工作，任勞任怨又不失幽默的民族，是個充滿了生氣的新興國度。

紅茶世界的名詞

香氣( Aroma ):茶葉泡出的整個氣味程度。
分為：清淡 Thin，適中 Medium，飽滿 Full，濃郁Expansive，四種名稱

跳耀運動：跳躍，是指將煮沸的水稻入茶壺時，茶葉上下跳躍、對流運動的現象；看起來就像茶要再跳越一般。賦與茶葉活潑的生命力，這樣才能徹底萃取出紅茶的風味。

黃銅味(Brassy)：在製造茶葉的過程中，由於茶葉的萎凋不足，使紅茶產生類似黃銅的味道。

苦味(Bitter)：未熟的茶業產生，讓人喝起來有苦味。

鮮明(Briskness)：用來形容各種紅茶其固有特色的產現程度。

口感(Body)：只茶湯在口中整體的感覺，或濃、或淡、或順口或圓潤。通常以Full Body 來形容一杯濃醇圓潤的紅茶。

乳化(Creamy)：茶湯在冷卻後呈現濃稠狀的自然現象。

香味(Flavor)：茶湯中某一特定的氣味，香氣的某一部份。例如以錫蘭紅茶為查基礎的伯爵茶，其香氣至少包含了錫蘭茶及佛手柑兩種香味。
台灣的十八茶，則有天然肉桂的淡香和薄荷的芳香。

紅茶的浩瀚世界，讓我覺得她真是一門大學問。
原來講究的英國人盡讓紅茶”紅”了百年餘，當東方遇見西方時盡產生如此耐人尋味的紅茶世界。

紅茶的等級

P (Pekoe) 白毫：

由上往下第三片葉，是紅茶葉的標準品。

OP (Orange Pekoe) 橙白毫：

指的是葉片較長而完整的茶葉，由上往下第二片葉。

FOP (Flowery Orange Pekoe) 花橙白毫：

含有較多芽葉的紅茶，由上往下第一片葉，就是中國茶中講的一心二葉的一心。

PS (Pure souchong) 正小種：茶枝由上數下來第四片茶葉，短而闊。

S (Souchong) 小種：

小種茶，源自於中國紅茶統稱，通常是嫩芽下顏色較深的茶葉，由上數下來第五片茶葉，已經不屬於嫩芽的部份。

BPS (Broken Pure Souchong) 碎正小種

BOP (Broken Orange Pekoe) 碎橙白毫：

較細碎的OP，滋味亦較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

BP (Broken Pekoe) 碎白毫：切碎或不完整的白毫。

BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) 碎橙白毫片茶：切碎了的橙白毫細片。

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)：

含有較多金黃嫩芽葉的紅茶，滋味香氣也更清新甘醇。

FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：

經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP（Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：

加上＂Super＂一字，等級就更加高竿了。

CTC (Crush Tear Curl)：

經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、捲起（Curl），製成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶來，所以常常用做製造茶包使用。

D (Ｄust)茶粉：切的像粉一樣細的茶葉，通常都用來做茶包。

通常F出現在英文縮寫後是代表切細的茶種，如OF、BOPF、TGOF。

英文字母之外，若出現如數字「1」的標示，比方SFTGFOP1、FTGFOP1、FOP1、OP1…，就表示在該等級裡較為頂尖的茶；也就是字串越長就越厲害，等級越高；但並不代表越貴的茶等級就越高。

印度茶是所有紅茶中分項最為細緻的，錫蘭茶最多常就只有OP、BOP、FOP的區分；而若是直接從中國售出的中國紅茶，也多半不做這樣的分等，而僅有工夫與一般之分；台灣紅茶由於產量較少，也不會特別強調茶的等級，出產茶園似乎就已代表紅茶的等級了。

瘋紅茶~感謝試飲高手

瘋印度在10月份發出一些試喝茶，徵求了一些品紅茶的愛茶人士試飲!!
沒想到得來的反應是讓人如此興奮，原來這些愛茶人士各個是茶精，謝謝有你們的支持，也希望將來有機會能向各位討教紅茶知識。以下幾篇是幾位熱愛紅茶的試飲心得，他們各個都細心的分析了品茶心得，大家一起瘋紅茶吧!!
謝謝大家的支持!!