紅茶的等級

P (Pekoe) 白毫：

由上往下第三片葉，是紅茶葉的標準品。

OP (Orange Pekoe) 橙白毫：

指的是葉片較長而完整的茶葉，由上往下第二片葉。

FOP (Flowery Orange Pekoe) 花橙白毫：

含有較多芽葉的紅茶，由上往下第一片葉，就是中國茶中講的一心二葉的一心。

PS (Pure souchong) 正小種：茶枝由上數下來第四片茶葉，短而闊。

S (Souchong) 小種：

小種茶，源自於中國紅茶統稱，通常是嫩芽下顏色較深的茶葉，由上數下來第五片茶葉，已經不屬於嫩芽的部份。

BPS (Broken Pure Souchong) 碎正小種

BOP (Broken Orange Pekoe) 碎橙白毫：

較細碎的OP，滋味亦較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

BP (Broken Pekoe) 碎白毫：切碎或不完整的白毫。

BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) 碎橙白毫片茶：切碎了的橙白毫細片。

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)：

含有較多金黃嫩芽葉的紅茶，滋味香氣也更清新甘醇。

FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：

經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP（Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：

加上＂Super＂一字，等級就更加高竿了。

CTC (Crush Tear Curl)：

經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、捲起（Curl），製成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶來，所以常常用做製造茶包使用。

D (Ｄust)茶粉：切的像粉一樣細的茶葉，通常都用來做茶包。

通常F出現在英文縮寫後是代表切細的茶種，如OF、BOPF、TGOF。

英文字母之外，若出現如數字「1」的標示，比方SFTGFOP1、FTGFOP1、FOP1、OP1…，就表示在該等級裡較為頂尖的茶；也就是字串越長就越厲害，等級越高；但並不代表越貴的茶等級就越高。

印度茶是所有紅茶中分項最為細緻的，錫蘭茶最多常就只有OP、BOP、FOP的區分；而若是直接從中國售出的中國紅茶，也多半不做這樣的分等，而僅有工夫與一般之分；台灣紅茶由於產量較少，也不會特別強調茶的等級，出產茶園似乎就已代表紅茶的等級了。