大吉嶺Darjeeling

在藏語的意思是Dorie “霹靂” 和Ling “地方”合併而成，被譯為”金剛之地”。
在英屬印度時期，由於大吉嶺涼爽的氣候，她成為當時英國居民夏季最佳的避暑勝地，到現在也是，每年的4、5月間，總有許多印度當地的有錢人前往避暑。大吉嶺以她的茶葉和大吉嶺喜馬拉雅鐵路聞名世界，當然對於台灣的民眾來說她是個遙遠又神祕的地方，大部分前往的旅客以背包客居多，沒有旅行團前往。

大吉嶺喜馬拉雅鐵路在1999年被聯合國教科文組織宣佈為世界遺產，她將山下的城市Siliguri連接起來，是印度國內少數還在使用的蒸氣鐵路之一。當她的蒸氣火車馳騁在山野時，真的非常有童話故事的感覺，難怪美國作家馬克吐溫曾經說過，搭上大吉嶺火車是人生最棒的享受。

大吉嶺是印度最負盛名的茶產區之一，茶園分布在終年高山雲霧繚繞的山坡上。

大吉嶺茶是在十九世紀中葉由英國人發展起來的，大吉嶺地區的茶葉栽培者培育出一種特殊的優秀紅茶，藉由雜交品種和發酵技術，味道帶有果香而濃郁、雍容高貴的迷人茶香，在英國享有盛名，有”紅茶皇者”、”茶中藍山”的美喻，也有人稱她為紅茶中的”香檳”。

由於出身高貴，市面上有不少的仿冒品出現，事實上全球的大吉嶺紅茶每年只出產8000至11000噸，印度有關方面會對大吉嶺紅茶加以評鑑，以防偽。

大吉嶺紅茶最大的集散地則為加爾各答(印度前首都)，我們這批紅茶就是從加爾各答帶回來最正宗的大吉嶺紅茶，每次在品嚐她的時候，總會想到終年採茶的大吉嶺婦女，帶著一顆感恩的心，回憶在大吉嶺所發生的一切。